台灣虎咬豬刈包

台灣虎咬豬刈包
虎咬豬刈包搭配四神湯 老饕推薦不可錯過

割包，亦作刈(讀音ㄧˋ)包，因為「刈」就是「割」的意思，是比較文言的用法；也有另一個名字叫「虎咬豬」，因為樣子很像是老虎張開大嘴咬住一塊豬肉，是一種以形為字的說法。刈包是一種發源自福州的小吃，以長橢圓扁形麵皮，對摺起來包覆餡料，傳統的餡料通常是片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，近年為了健康因素，也常見以瘦肉代替五花肉。近年，台灣商人將這種傳統食物重新包裝，為了迎合現代人多元化的口味，在內餡中變化出許多花樣，例如加入雞排、牛肉、煎蛋，甚至生菜等。因此，不少人也暱稱刈包為「台灣人的漢堡」。


刈包是台灣常常可以看到的小吃，除了是喜宴上的佳餚之一，也是一般家庭的家常菜；此外，刈包更是尾牙的應景食物，具有有兩種涵義：其一，刈包的外型和錢包極為相似，而裡面夾了一大塊滷肉、酸菜、花生粉等，滿到快溢出的餡料就像一個飽滿的錢包，有著「財富滿足」的意義；其二，刈包又稱作虎咬豬，在尾牙時吃刈包象徵將過去一整年不好的事情都吃掉，迎接未來的一年順順利利。